	Sign In Sign-Up

КРЮШОНЫ

, как и другие напитки, приготовляемые большими порциями, готовят в хрустальных вазах (крюшонницах) или кувшинах и в них же подают на стол. Готовят крюшоны из легких столовых вин, ликеров, сиропов, фруктовых соков, фруктов и ягод с добавлением шампанского, сидра, минеральной или содовой воды и других газированных напитков, которые доливают в крюшон перед самой подачей.
Напиток разливают в бокалы или стаканы и подают с ложкой.

Крюшон с ананасом

1 ананас весом 600-700 г, 400 г сахарного песка, 2-3 бутылки шампанского, 1 бутылка коньяка.
Ананас отчистить от корки, порезать поперек на тонкие кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на 4-6 частей (в зависимости от толщины ананаса), чтобы получились кусочки в виде маленьких веерочков. Сложить нарезанный ананас в крюшонницу, послойно засыпать сахарным песком, залить коньяком и поставить на сутки в холодное место. Перед подачей залить шампанским.

Крюшон земляничный

250 г земляники, 70-100 г сахара, 1 бутылка белого вина.
Подготовленные ягоды земляники посыпать сахаром, добавить немного белого вина и, закрыв крышкой, оставить на час. Затем влить оставшееся вино, при желании можно добавить полбутылки шампанского или бутылку сельтерской воды.
Так же готовят персиковый крюшон, но вместо ягод земляники берут 250 г персиков, предварительно нарезанных кубиками.

Крющон из бананов и абрикосов

1 кг абрикосов, 400 г сахара и 1 стакан воды для сиропа, 600 г бананов, 1 бутылка бананового ликера, 3 бутылки белого вина типа рислинг, 1 бутылка шампанского.
Абрикосы очистить от косточек, разняв на половинки. Сварить густой сироп из сахара и воды. Горячим сиропом залить ягоды, накрыть крышкой и остудить. В остывшую массу положить бананы, которые предварительно надо очистить и порезать тонкими кружочками, туда же влить банановый ликер, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сутки в холодное место. Перед подачей залить белым вином типа рислинг и шампанским.
Расчитано на большое количество порций.

Спокойной ночи

2 лимона, 8-10 кусочков сахара, 1 бутылка белого сухого вина, 1 бутылка портвейна или мадеры, полбутылки красного сухого вина, 1 бутылка шампанского.
Разрезать лимоны на маленькие дольки и положить на дно стеклянного графина. Добавить рафинад и влить белое сухое вино, портвейн или мадеру, красное сухое вино. Охладить и уже на столе добавить бутылку шампанского, тоже охлажденного.

ФИКСЫ \ КОБЛЕРЫ \ КУЛЕРЫ \ САНГАРИ \ РИККИ \ СЛИНГИ \ ДЕЙЗИ

КОЛЛИНЗЫ \ ФИЗЫ \ ДЖУЛЕПЫ \ ХАЙБОЛЫ \ С ПИВОМ \ РАЗНЫЕ

СЛОИСТЫЕ \ СО СЛИВКАМИ \ САУЭРЫ \ КОРДИАЛЫ \ СМЭШИ

АПЕРИТИВЫ \ ТОДДИ \ ГРОГИ \ ГЛИНТВЕЙНЫ \ ПУНШИ \ КРЮШОНЫ